Comité Andaluz de Agricultura Ecológica

Agricultura Ecológica:

 

La Agricultura ecológica es un sistema moderno de producción que se encarga de la obtención de alimentos de máxima calidad. Se esfuerza en la protección del medio ambiente , tratando la tierra y criando el ganado de forma respetuosa con la naturaleza, sin usar productos químicos tóxicos. Fomenta el desarrollo rural gracias al esfuerzo de los agricultores que con su profesionalidad y compromiso cuidan nuestra alimentación.

La agricultura ecológica posee importantes objetivos: trabajar con los ecosistemas de forma integrada, mantener y mejorar la fertilidad de los suelos, producir alimentos libres de residuos químicos, utilizar el mayor número de recursos renovables y locales, mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno y permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.

Su finalidad se basa en obtener alimentos sanos, en su punto de madurez, con todo el sabor, el aroma, la textura, y todas las ventajas de los alimentos saludables, son sanos y seguros para el organismo y además poseen todos los nutrientes y vitaminas propias del alimento, protegiendo de esta forma nuestra salud y la de los agricultores, siendo considerados productos de indudable calidad.

Todos los productos envasados obtenidos de acuerdo a la normativa de producción agraria ecológica llevan indicado en su etiqueta:“Agricultura ecológica” (en castellano o en cualquiera de las lenguas de la Unión Europea) y un logotipo o sello que indica la autoridad o el organismo de control que certifica que eso es así. Si el producto se ha elaborado o envasado en la Unión Europea puede llevar el logotipo europeo de Agricultura Ecológica o Biológica.

 

 

   Certificación CAAE :

 

 

La asociación CAAE es una organización para el desarrollo de la agricultura y ganadería ecológica certificada, que cuenta entre sus fines con la protección del Medio Ambiente y el Desarrollo Rural. El Servicio de Certificación CAAE, se encarga de inspeccionar, evaluar y certificar los productos según los requisitos para su producción, elaboración y comercialización.

Los productos obtenidos de la agricultura y la ganadería ecológica certificada son llamados productos ecológicos certificados. Son alimentos sanos que han sido controlados durante su producción y elaboración, asegurando la trazabilidad y seguridad alimentaria, dichos productos están obteniendo cada vez un mayor valor en el mercado, permitiendo de esta forma mayores ingresos para los productores.

Al consumirlos se lucha contra el cambio climático, el agotamiento y contaminación de los recursos naturales. Se respeta el bienestar animal y se mejora la fertibilidad de los suelos.

Para que los productos ecológicos puedan ser comercializados, necesitan que el servicio de certificación CAEE, siguiendo los procedimientos establecidos para el registro, control y certificación de productos ecológicos emita El Certificado de Conformidad.

Los agricultores, ganaderos y empresas que cumplan con los requisitos exigidos por el Servicio de Certificación de la Asociación CAAE pueden distinguir sus productos como ecológicos y utilizar la marca CAAE , otorgándolos con un distintivo de reconocido prestigio internacional.

 

Landaluz, Asociación Empresarial De La Calidad Certificada

 

 

La Asociación empresarial de la calidad certificada de Andalucía, nació en 1990 para fortalecer el sector frente a una cada vez mayor competencia, bajo la denominación de Asociación Empresarial de Usuarios del distintivo de Calidad “Alimentos de Andalucía” hasta 1997, fecha en la que cambió su denominación a LANDALUZ Asociación Empresarial de la Calidad Agroalimentaria de Andalucía.

En el transcurso de estos años la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía creó en 2001, una nueva contramarca denominada CALIDAD CERTIFICADA. Ante este reto LANDALUZ decidió adecuarse a la nueva realidad con la intención de facilitar a sus empresas la incorporación al proyecto público, con una nueva denominación LANDALUZ Asociación Empresarial de la Calidad Certificada.

LANDALUZ Asociación Empresarial de la Calidad Certificada es el sello con el que la Junta de Andalucía distingue a aquellos productos andaluces de calidad superior, garantizando al consumidor la calidad de los productos agroalimentarios elaborados. Cada producto, contendrá el logotipo en su etiquetado, facilitando así su distinción en el mercado e influyendo en la elección de compra por parte del consumidor, ya que a través del distintivo de calidad certificada, el consumidor puede identificar aquellos productos con un superior nivel de calidad avalado por la consejería de agricultura y pesca.

Los productos de calidad certificada poseen una serie de características, denominadas características de calidad diferenciada, las cuales diferencian esos productos de otros similares, como por ejemplo: Su origen, tener propiedades beneficiosas para la salud, métodos tradicionales y naturales de elaboración, o respeto al medio ambiente en su producción.


El uso de este distintivo no excluye ni sustituye a otras certificaciones de calidad, sino que las complementa.

Hoy día más de 1400 productos correspondientes a más de 350 empresas, pertenecientes a sectores tan diversos como el aceite, vinos, vinagres, brandies, jamones y cárnicos, frutas y hortalizas, conservas vegetales y de pescado ya cuentan con el distintivo.

 

Indicación Geográfica Protegida ( I.G.P)

La Indicación Geográfica (IG) se utiliza para designar un producto agrícola alimenticio o de otro tipo, que posee un origen geográfico determinado y cuya calidad o reputación se debe a dicho lugar de origen. Habitualmente, consiste en el nombre de la localidad, región o país de origen de tales productos.

Debido a que las cualidades del producto provienen del medio geográfico en que se elabora, la indicación geográfica supone un vínculo entre ese producto y su lugar de origen. La Indicación Geográfica se protege mientras ese vínculo siga presente en al menos una de las etapas de producción, de la transformación o elaboración. Además, el producto puede beneficiarse de la buena reputación de la región geográfica de la que procede.

 

Un tipo de Indicación Geográfica Protegida es la conocida como “ Denominación de origen ” :

- Denominación de origen :

La Denominación de origen es un tipo de indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad o características se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora.

Esta calificación se utiliza a fin de proteger legalmente ciertos alimentos que se producen en una zona determinada, contra productores de otras zonas que quisieran aprovechar el buen nombre que han creado los originales.

La ventaja fundamental de la denominación de origen es que garantiza al consumidor un nivel de calidad constante y unas características específicas.

Un caso famoso es la denominación de origen francesa “ Champagne” . Su establecimiento hizo que los productores de vinos espumosos con método champenoise de producción, tuvieran que inventar otros nombres. Otro caso conocido es el Jerez, un famoso tipo de vino producido en la ciudad española de Jerez de la frontera (Cádiz).

 

Calidad Alimentaria Aragón :

Calidad Alimentaria es una marca de garantía creada por la Diputación General de Aragón, en septiembre de 1991, para identificar a los productos alimenticios que se distinguen por sus especiales cualidades, tanto gastronómicas como sanitarias y nutricionales.

Sus objetivos fundamentales se basan en intentar conseguir una mejor posición de los empresarios aragoneses en los mercados, garantizando a los consumidores calidad en sus compras, y dar un importante impulso a la economía agraria.

Para que un producto pueda llevar este sello, necesita que el Departamento de Agricultura de la DGA apruebe un reglamento que determina los requisitos que debe cumplir, tales como composición y características, métodos de producción y elaboración, niveles de calidad mínimos, además de un control interno y externo, para comprobar que se cumplen todas las normas del reglamento.

Aunque este sello se ha implantado en concreto en productos tradicionales y típicos aragoneses, cualquier producto agroalimentario, ya sea natural o transformado, puede acceder al uso de este sello.

Desde 1997, año en que para velar por el prestigio de la marca y promocionar sus productos se creo ADEPACA (Asociación para el Desarrollo y Fomento de los Productos de Calidad Alimentaria), la familia de productos de Calidad Alimentaria no ha dejado de crecer. Actualmente, reúne 23 tipos productos diferentes, entre los cuales podemos encontrar vegetales, productos cárnicos, frutas, dulces… Encontrándose además en trámite la incorporación de nuevos alimentos.

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